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Gratinado de Verduras
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 300 grs. brócoli, 150 grs. coliflor, 300 grs. papas, 1 huevo, 1 cucharada sopera de aceite deoliva de primera extracción en frío, pan integral, sal vegetal, 1/2 vaso de vino blanco, queso, tomillo, estragón, orégano y ajo molido. MANERA DE PREPARAR: Se cuecen a vapor todas las verduras, No cocerlas por completo.…
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Pasta al Ajo
(receta en fase de tolerancia) INGREDIENTES: 4 PORCIONES 200 grs. macarrón integral, 1,5 kilo de jitomates rojos, 1 cabeza de ajo, perejil y cilantro, sal vegetal, 1 cucharada sopera de azúcar, 1/2 limón, 150 grs. de aceite de oliva de primera extracción. MANERA DE PREPARAR: Moler el jitomate sin piel que quede semejante al espesor…
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Arroz al Curry
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 250 grs. arroz integral. 1 flor de brócoli, 1 zanahoria, 250 grs. chícharos, 1 cucharada deaceite de oliva de primera extracción, 1 cucharada de curry. MANERA DE PREPARAR: Se cuece el arroz por separado, y se cuecen las verduras al vapor; una vez cocido el arroz, se vacía en una cacerola, se le…
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Pizza
(receta en fase de tolerancia) INGREDIENTES: 4 PORCIONES 400 grs. harina de trigo integral, 1/2 cucharada de sal vegetal, 1/2 cucharada de azúcar mascabado, 50 grs mantequilla, 1 pimiento morrón verde, 1 cebolla cambray rallada, 1/2 lata de alcachofas, 1 lata de atún, 100 grs. champiñones crudos rallados, 100 grs. aceitunas negras deshuesadas,…
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Ejotes al Ajo
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 500 grs. ejotes, 1 cabecita de ajo, perejil, 1 limón, aceite de oliva de primera extracción en frío. MANERA DE PREPARAR: A los ejotes se le quitan los extremos, se lavan y se cuecen al vapor. No cocerlos por completo;una vez cocidos se les quita el agua. El ajo en rodajas se…
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Caldo Vegetal
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 1 poro, 3 ramos de apio, 2 cebollas cambray o 1 cebolla común, 1/4 parte de brócoli, 1/4 parte de col, 1 nabo, 1 zanahoria grande, 1 coliflor (chica), 1 chayote, 150 grs. de calabaza o calabacitas, 2 papas, aceite de oliva de primera extracción en frío, ajo, perejil, cilantro, sal vegetal, 2…
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