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Ensalada de Arroz
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 200 grs. de arroz, 3 cebollas Cambray, 3 jitomates medio maduros y cortaditos, 5 ramitas de cilantro, 120 grs. aceitunas verdes, 50 grs. Gruyere o Chihuahua cortado en pedazos, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva de primera extracción en frío, una pizca de sal vegetal y de curry. MANERA DE…
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Pescado a las Macedonia
PESCADO A LA MACEDONIA INGREDIENTES: 4 PORCIONES 250 grs. de filetes de pescado blanco o camarones, 750 grs. de tomates verdes (o tomatillos), 1 cebolla blanca o morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva de primera extracción en frío, una pizca de sal vegetal, laurel (2 hojas), estragón, orégano,…
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Tabulé
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 250 gr. de sémola de trigo (couscous), 3 jitomates medio maduros, 2 dientes de ajo, 5 cebollas medianas Cambray, una pizca de tomillo, de estragón, de orégano, 1 lata de anchoas, una pizca de sal vegetal, un vaso grande de aceite de oliva de primera extracción en frío, 1 limón agrio,1rama…
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Nopales Gratinados
INGREDIENTES: 4 PORCIONES Nopales 300 grs., 1 cebolla blanca grande, queso Chihuahua 250 grs., sal vegetal, orégano, estragón: 1 pizca de cada uno, unas gotas de aceite de oliva de primera extracción en frío. MANERA DE PREPARAR: Se cuecen los nopales al vapor, poco tiempo. Retire y quite el agua. Ralle la cebolla. Corte…
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Sopa de Cebolla
INGREDIENTES: 4 PORCIONES 2 cebollas grandes (1 blanca, 1 morada), 4 jitomates maduros tipo Saladet, 200 grs. de fideos finos para sopa, medio vaso de aceite de oliva de primera extracción en frío, una pizca de sal vegetal, una pizca de pimienta, especias (estragón, orégano, tomillo, clavo en polvo). MANERA DE PREPARAR: Rebane las…
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Pan Integral
INGREDIENTES: 1 kg de harina de trigo integral (apartar 100 grs. más de harina para amasar en una tabla aparte), 45 gr. de levadura, 1 cucharada cafetera de sal vegetal, 1 cucharada sopera de azúcar mascabado, un cuarto y medio de litro de agua de manantial, uvas pasas, ajonjolí, anís (al gusto.) MANERA DE PREPARAR…
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