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Polenta de Maíz

INGREDIENTES: 4 PORCIONES Polenta (en tiendas naturistas), corazones de alcachofas, jitomate rojo, pimiento verde, cebolla, ajos, laurel, orégano, pimentón, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal. MANERA DE PREPARAR: Ponga en una cacerola agua y picar el jitomate rojo, pimiento, cebollas, ajos, corazones de alcachofas. Añadirle laurel, orégano, pimentón, aceite crudo y la sal. Cuando…
Potaje de Mijo

INGREDIENTES: 4 PORCIONES Mijo (se vende en tiendas naturistas), jitomate rojo, pimiento rojo y verde, cebollas, ajos calabacitas, poros, laurel, orégano, albahaca (poco), pimentón, sal vegetal, aceite de oliva de primera extracción. MANERA DE PREPARAR: Ponga en una cacerola agua y picarle el jitomate, el pimiento rojo y verde. Pique finamente las cebollas, los ajos,…
Papas con Betabel

INGREDIENTES: 4 PORCIONES 500 grs. papas, 1 manojo de betabeles, 4 cebollas cambray, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, ajo, cebollita Cambray, aguacate. MANERA DE PREPARAR: Se cuecen los betabeles y se cortan en rodajas, añadirles el aceite y la cebollita Cambray. Se cuecen las papas con las cebollas y se hace…
Habas con Cebollita Cambray

INGREDIENTES: 4 PORCIONES 500 grs. habas sin cáscara, cebolla cambray, aceite de oliva de primera extracción, Sal vegetal. MANERA DE PREPARAR: Lave las habas sin la cáscara. Cortelas en rodajitas finas y pongalas en una sartén o cacerola con abundante cebollita Cambray picada, el aceite, la sal y medio vaso de agua. Mezcle muy…
Espinacas con Salsa

INGREDIENTES: 4 PORCIONES 1 manojo de espinacas, 20 almendras peladas, 3 dientes de ajo, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, perejil. MANERA DE PREPARAR: Se hace la salsa de: almendras crudas y peladas, los ajos (previamente dorados), el perejil, el aceite de oliva, la sal y el agua. Se lavan las espinacas,…
Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES: 4 PORCIONES 500 grs. papas, 6 cebollas cambray, albahaca, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, alcaparras, ajo y perejil, 40 almendras peladas, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, 12 aceitunas picadas, 4 zanahorias cocidas, 3 cebollas cocidas. MANERA DE PREPARAR: Hierva las papas enteras, con 3 cebollas. Una vez cocidas las papas se cortan…

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