Luviane

INGREDIENTES:                                                                                       4 PORCIONES

Judías verdes, 5 cebollas (picadas finamente), jitomate rojo (pelado), 1 calabaza (en trozos gran-des), 1 pastilla de caldo vegetal (se encuentra en tienda naturista),  fideos integrales (finos), 20 almendras (crudas y peladas), ajos, perejil, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal.

MANERA DE PREPARAR:

 Se cuecen las judías verdes, la cebolla, el jitomate y la calabaza (apartar poca para batir), el cubo de caldo vegetal, agua y sal. Cuando rompa a hervir se le pone el fideo. Se deja hervir por lo menos unos 30 minutos. Enseguida batir la calabaza, el ajo, el perejil, las almendras, el aceite, la sal y el caldo. Verterlo dentro de la olla hasta que rompa a hervir.