Luviane

INGREDIENTES:                                                                                       4 PORCIONES

1 calabacita, 1 pastilla de caldo vegetal (en tiendas naturistas), medio aguacate, 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil, pan tostado, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, piñones.

 MANERA DE PREPARAR:

Se cuecen las calabacitas con la cáscara. Piquelas en rodajas finas y cocerlas con agua, sal y el cubo de caldo vegetal. Una vez tiernas, sacar un cucharón para licuarlas en la licuadora, añadirle el aguacate, el ajo, el perejil, el aceite y la sal, licuar muy bien y mezclarlo con el resto de las calabacitas y mezclarlo todo junto hasta formar una crema. Sirvalo con piñones en el plato y trocitos pequeños de pan integral tostado.