INGREDIENTES: 4 PORCIONES
Trigo (de la temporada), cebolla, laurel, zanahoria, calabacitas, poros, ajo
(abundante y picado, dejar un poco sin picar), jitomate rojos (muchos) picados en
trozos medianos, pimiento verde y rojo, hierbabuena (abundante), orégano, albahaca,
cominos, pimentón, sal vegetal, aceite de oliva de primera extracción
MANERA DE PREPARAR:
Poner a remojar el trigo 2 días antes de prepararlo, cambiarle el agua una vez. Cocer el trigo con agua sola durante 1/2 hora. sacarlo y escurrirlo. Ponerlo en crudo en una olla con agua, picar y agregarle todos los ingredientes: cebolla, zanahoria, calabacitas poros, mucho ajo picado, mucho jitomate rojo, pimientos verdes y rojos, ponerlo a cocer mínimo 1 hora. Enseguida se licúan: un jitomate pelado, bastante hierbabuena, orégano, albahaca, cominos, pimentón, aceite, sal y más ajos. Añadirlo encima muy bien y dejarlo hervir 15 minutos más.
Luviane 