PESCADO A LA MACEDONIA
INGREDIENTES: 4 PORCIONES
250 grs. de filetes de pescado blanco o camarones, 750 grs. de tomates verdes (o tomatillos), 1 cebolla blanca o morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva de primera extracción en frío, una pizca de sal vegetal, laurel (2 hojas), estragón, orégano, 2 clavos, 3 cucharadas soperas de azúcar morena.
MANERA DE PREPARAR:
Ablande los tomates verdes al vapor o cocerlos. Una vez blandos, coloquelos en un reci-piente y aplastelos como puré.
Aparte, dore la cebolla y el ajo en aceite de oliva. En una olla, mezcle la salsa verde con la cebolla y el ajo. Añada la sal, las especias y el azúcar y dejar cocer a fuego muy lento durante 45 minutos. Añada un poco de agua.
Una vez cocida la salsa, ponga el pescado o los camarones y retire cuando el pescado o los camarones estén cocidos.
Luviane 