Luviane

INGREDIENTES:                                                                                       4 PORCIONES

Endivias, cebolla cocida, 1/2 aguacate,  aceitunas negras, 2 jitomates rojos y maduros y

cocidos, 2 jitomates rojos crudos, aceite de oliva de primera extracción en frío,

sal vegetal, ajo, perejil.

MANERA DE PREPARAR:

Se lavan y se parten las endivias, se dejan en agua 1 hora. Enseguida se escurren y se ponen en un platón o en una charola.  Aparte se licua la cebolla, el aguacate, el ajo, el perejil, el aceite, la sal y el jitomate. Se puede añadir un poco de agua. Esta salsa se le vierte encima de las endivias, se adornan con las aceitunas negras y rodajas de jitomates crudos, alrededor del platón o de la charola.