INGREDIENTES: 4 PORCIONES
500 grs. ejotes, 1 cabecita de ajo, perejil, 1 limón, aceite de oliva de primera extracción en frío.
MANERA DE PREPARAR:
A los ejotes se le quitan los extremos, se lavan y se cuecen al vapor. No cocerlos por completo;una vez cocidos se les quita el agua. El ajo en rodajas se guisa en aceite de oliva de primera extracción en frío. Cuando el ajo esté dorado, se le añaden los ejotes durante 3 minutos; se dejan antes de agregarle el perejil, la sal vegetal. Enseguida se le añade el jugo de limón.
Luviane 