Luviane

INGREDIENTES:                                                                                       4 PORCIONES

Arroz integral, 300 grs.  zanahoria, 30 almendras crudas y peladas, 250 grs. cebollas cocidas, 300 grs. jitomate rojo crudo, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, perejil, laurel, ajos.

 MANERA DE PREPARAR:

Se pone a cocer el arroz en agua con ajo, laurel y aceite. Una vez que ya esté cocido, se     escurre. También se ponen a cocer la coliflor y las zanahorias. Se prepara la salsa batiendo: las almendras, la cebolla cocida, ajo, perejil, zanahoria cocida, tomate, aceite y la sal. Ya que esté hecha la salsa se pone encima de la coliflor. Se mete al horno por 10 minutos. Se pone el arroz en un molde de corona. Volcarlo en un platón redondo o charola grande y poner el  coliflor en el hueco.