INGREDIENTES: 4 PORCIONES
Jitomates rojos, berenjenas (desamargar cubriéndolas con sal,
quitando el liquido amargo y enjuagarlas), aguacate, aceitunas negras,
aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal.
MANERA DE PREPARAR:
Corte en rodajas los jitomates. Ponga sobre un platón o una charola. Se asan las berenjenas. Se trituran con el tenedor revolviendo el aguacate, el aceite y la sal. Ponga esta pasta en capa gruesa sobre cada una de las rodajas de jitomate. En el centro de la rodaja adorne con una aceituna negra.
Luviane 