INGREDIENTES: 4 PORCIONES
1 ramo de brócoli, zanahorias, judías verdes, calabacitas, pimientos rojos, cebollas,jitomate, coles de Bruselas, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal, ajo, perejil, champiñones, 1 vaso medidor de harina de trigo integral
MANERA DE PREPARAR:
En una cacerola, se pone el brócoli, las zanahorias, las judías verdes, las calabacitas, el pimiento rojo, las coles de Bruselas, cocerlas con aceite y sal. Aparte la cebolla con aceite y sal. Licue el jitomate (con cáscara), ajos y pimientos. Se vacía en la cebolla, se mezcla y se forma una salsa, dejela cocer por 15 o 20 minutos. Después añada harina integral, ponga en un refractario la verdura cocida, agregarle los champiñones, ajos y perejil, enseguida se le agrega la salsa de jito- mate. Ponga en el horno 1/2 hora a fuego fuerte.
Luviane 