(receta en fase de tolerancia)
INGREDIENTES: 4 PORCIONES
1 berenjena grande o 3 chicas, 200 grs. harina integral, 1 huevo orgánico, sal vegetal, orégano, estragón, tomillo, pan integral molido, aceite de oliva de primera extracción (para dorar), salsa catsup.
MANERA DE PREPARAR:
Se pelan y se quitan las puntas extremas de las berenjenas, se lavan y se rebanan. Se colocan en un platón extendido. Se pone sal de mesa y se deja por lo menos 30 a 45 minutos
Se tiene ya preparado 1 platón con la harina, otro con el huevo y los condimentos y el otro con pan integral, también se tiene ya preparada una cacerola con el aceite de oliva previamente calentado. Para freír cada rodaja se le pasa primero por la harina, después por el huevo y al último por el pan integral. Se sirve con la salsa catsup.
Luviane 