INGREDIENTES: 4 PORCIONES
350 grs. arroz integral, 250 grs. chícharos, 250 grs. habas, 250 grs. zanahorias, judías verdestiernas, berenjenas, cebollas, pimientos verdes y rojos, 1 rama de apio, pastilla de caldo vegetal, mejorana, laurel, tomillo, aceite de oliva de primera extracción, sal vegetal.
MANERA DE PREPARAR:
Cocer el arroz con agua, laurel, aceite, ajo y sal por 30 minutos. Una vez cocido se escurre. Hervir los chícharos y las habas un poquito. Poner en una sartén o cacerola honda: chícharos y habas (hervidos un poco) zanahoria, judías berenjenas, cebolla, pimiento rojo y verde, apio, laurel, tomillo, mejorana, el cubo de caldo, sal, aceite y 2 vasos de agua. Dejarlos hervir a fuego lento por 1 hora, removiendo, añadir el arroz cocido y mezclarlo bien todo. Ponerlo en el horno un momento.
Luviane 